酒，从诞生之初便受到人们的喜爱，经过数千年的发展，如今的酒品种多样，风格不一，但其中有不少酒质欠佳，可是价格却离谱的劣质酒混入其中，不少人吐槽想要买到一瓶物有所值的好酒很困难。
不过你是否真的了解一百斤的粮食能生产多少斤酒？酒水行业的利润又有多大？
百斤粮食能产多少白酒？
大部分酒都是用一种或多种粮食酿成的，而且工序较为繁杂，会消耗很多的粮食，而工艺的不同和香型的不同，会导致百斤粮食酿出的酒的量也不同，比如浓香酒能酿40斤酒，清香酒能酿50斤酒，而酱香酒则只能酿30斤酒。
不过这只是理想状态下能酿出的酒，实际上除了工艺还有很多因素会影响出酒率：
【第一】粮食的选择对出酒率的影响
不同品种、不同生长条件的高粱品质不同，大小不一，含有的物质也不一样，会直接影响出酒率，质地好、整体大小均匀的出酒率普遍更高。
【第二】发酵池的温度也会影响出酒率
粮食如果发酵的完全，各种物质更容易转化为酒液，能提高出酒率，而要让粮食充分发酵，则需要一个保持微生物活跃的温度，温度过高或过低都会都会影响出酒的速度，最好保持在20至30度之间。
【第三】细微的杂质也会影响出酒率
杂质的出现不仅会降低酒的清澈度，让酒的口感欠佳，一定程度上还会减缓发酵的速度，最终影响出酒率。
所以，在酿酒过程中，最好将各种工艺设备清理干净，同时保持良好的环境，减少杂质的影响，才能利润最大化。
【第四】密闭性不好也会降低出酒率
众所周知，酒精很容易挥发，而酒中含有不少的酒精，如果密闭性不好，会出现跑味，还会降低出酒率，尤其是在蒸馏过程中，如果蒸馏设备没有很好的密闭性，一部分酒很容易挥发，导致最后酿出的酒数量有限。
所以，好酒可谓是经过多重处理才最终酿成，只有完善的酿酒工艺等条件才能酿出好酒，古道江湖1097，就是有着良好的环境、工艺等才最终造就了好酒。
四川一直都不缺美酒，重峦叠嶂的山脉，让当地有着相对独立的地理环境，一年的温度变化稳定，古老的微生物群也异常的多，而且受季风影响，气候湿润，利于发酵，让酒形成了独特的风味。
同时，地处西南，植被茂密，有着许多天然的藏洞，利于酒的存放，它的原料是五种粮食，选用的都是优良品种，而且都种植在沃土之中，高粱、大麦等原料的颗粒粘性强，而且还会经过精确的配比，让酒更加的醇厚，粮食的芳香也更加的丰满，而且河流都位于上游，水质清冽甜润，清澈无杂质，十分适合用来酿酒。
工艺是经年累月形成并实践了的传统固态法，对周围环境的掌控十分的娴熟，而且酒厂有着相当强劲的实力，不仅占地面积广，有许多常年使用的老窖，酿酒量十分的大，还为各地的白酒供应基酒，工艺设备相当的完善。
酒液还会经过1097天的窖藏，稳定的温度让酒渐渐的变的老熟，倒在酒杯中的浓香酒，透着明显的陈香味，香气优雅，52度浓香型白酒，没有辛辣感，喝着绵柔，口感甘爽顺畅，是实打实的粮食酒，无论是家中宴请还是同学聚会都适合饮用，不易醉。
那么酒水行业的利润究竟有多大？
拿浓香酒来说，酿造40斤酒的成本就是一百斤粮食，而粮食的成本相对而言较低，除此之外还有工艺设备、人员、包装、运输等成本。
虽然成本整体不会特别低，但一瓶酒的容量普遍是500毫升，40斤酒能装40瓶，而1瓶的价格普遍在百元以上。所以，当去除各种成本后，白酒的利润很可观，普遍维持在30%左右。
百斤粮食虽然产的酒相对 少，但投入的成本相对不高，酒水行业的利润十分的可观，所以也从侧面说明白酒不是越贵越好，真正的良心白酒拼得就是性价比，你觉得呢？
